UN REGALO DE DIOS
Café de origen 100% arábica procedente de la finca Un Regalo de Dios, en Nicaragua.
Un café con un aroma complejo e intenso con notas a cacao, pasas de uva, y caramelo oscuro y un sabor dulce y fresco, a chocolate, frutos secos, y manzana roja.
Se puede disfrutar a filtro para poder apreciar la sutileza de cada sabor, o extraer a espresso para sentir una intensa explosión de sabores.
Origen: Nueva Segovia, Nicaragua
Altura: 1350-1700m
Variedad Caturra y Catuaí
Proceso: Lavado
Tueste: Medio
Finca: Finca Regalo de Dios
Brewing process: Ideal para cualquier método de extracción (Espresso, FIltro, Moka, Prensa Francesa)
Partner: Regalo de Dios
Sobre nuestros Partners:
Un Regalo de Dios: La finca Un Regalo de Dios está situada en el Norte de Nicaragua en la frontera con Honduras, a unos 1350-1700 metros de altura y tiene 72 hectáreas.
Perteneciente a la familia Balladarez durante 3 generaciones, está gestionada por Luis Alberto y su hijo, los cuales también están detrás del Beneficio Las Segovias, y ganaron ‘the Cup of Excellence 2018’. Entendiendo la tierra como un regalo divino, Luis Alberto se asegura de cuidar la biodiversidad en su finca, usando productos orgánicos como fertilizantes para asegurar el equilibrio con la naturaleza.
ASPECTOS TÉCNICOS
Proceso de café lavado: El café lavado es el que mantiene el sabor del café mas “puro”. Se limpia totalmente el grano de café de todo el resto de la cereza, dando un sabor limpio que permite apreciar el origen del café.
Tueste medio: Da el mejor equilibrio entre intensidad manteniendo la complejidad de sabores y aromas del café. El tueste medio sirve como “omni-tueste”, que permite que el mismo café pueda servir de varias maneras dependiendo del gusto.
