BARCELONA DECAF
Café 100% Arábica descafeinado al agua procedente de Chiapas, México. Descafeinado a través del filtrado del café con el agua de los manantiales del pico de Orizaba, Barcelona Decaf mantiene todo el aroma a chocolate, y sabor suave cítrico y especiado del café mexicano sin ningún rastro de cafeína.
Origen: México
Variedad: Arábica
Altura: 1400-1800m
Proceso: Lavado, proceso de descafeinado water process
Tueste: Medio
Finca: Región de Chiapas
Brewing process: Ideal para expreso y Moka italiana
Sobre nuestros Partners:
Flor de Apía, donde se encuentra la finca Barcelona, es una empresa cafetera colombiana en Apía, Risaralda. Con un marcado compromiso medioambiental y social, Flor de Apía cultiva café en sombra, invierte en el reciclaje de los residuos orgánicos del procesamiento del café utilizándolos como fertilizante natural, y trabaja con 26 familias en la mejora de producción de café en la región.
Cafés Veloso: Liderada por el compromiso empresarial y la transparencia, nace de una historia de 42 años de constante evolución: sabiduría transmitida de generación en generación. De la convicción fundamental de que productos de calidad se basan en el amor por el trabajo, responsabilidad sostenible, la aplicación de las nuevas tecnologías y, sobre todo, el ser humano como influencias que fortalecen sueños y traen nuevas oportunidades.
ASPECTOS TÉCNICOS
Proceso de café lavado: El café lavado es el que mantiene el sabor del café mas “puro”. Se limpia totalmente el grano de café de todo el resto de la cereza, dando un sabor limpio que permite apreciar el origen del café.
Tueste medio: Da el mejor equilibrio entre intensidad manteniendo la complejidad de sabores y aromas del café. El tueste medio sirve como “omni-tueste”, que permite que el mismo café pueda servir de varias maneras dependiendo del gusto.
