Café 100% Arabica du Mexique. Comme son nom l'indique, pour atteindre l'origine de ce café, il faut grimper des sentiers étroits et traverser des rivières pour atteindre le village isolé de La Soledad, à 1700 mètres d'altitude. Avec un goût de mandarine et de panela, accompagné d'un arôme de fruits rouges, ce café plus délicat est servi pour être dégusté dans les moments les plus intimes de la journée.
Sa torréfaction moyenne offre le meilleur équilibre entre l'intensité et la complexité des goûts et des arômes du café. La torréfaction moyenne sert d’« omni-torréfaction », ce qui permet de servir le même café de plusieurs façons selon les goûts.