LA LIBERTAD
Café de origen 100% arábica procedente de la finca familiar La Libertad en Caldas, Risaralda, el corazón del eje cafetero Colombiano.
Cultivada en la sombra de plataneros, nogales, y guamos; da una taza dulce y acaramelada con aroma a chocolate. La Libertad te da el sabor original y sin adulterar del mejor café colombiano.
Origen: Caldas, Colombia
Altura: 1416m
Variedad: Bourbon Amarillo
Proceso: Lavado
Tueste: Medio
Finca: Finca La Libertad
Brewing process: Ideal para cualquier método de extracción (Espresso, FIltro, Moka, Prensa Francesa)
Partner: Flor de Apía
Sobre nuestros Partners:
Hacienda la Libertad: La finca Libertad está situada en el municipio de Risaralda, departamento de Caldas. Es una empresa familiar que a través de los años se ha dedicado a cultivar café con técnicas que priorizan calidad por encima de cantidad.
Flor de Apía: Donde se encuentra la finca Barcelona, es una empresa cafetera colombiana en Apía, Risaralda. Con un marcado compromiso medioambiental y social, Flor de Apía cultiva café en sombra, invierte en el reciclaje de los residuos orgánicos del procesamiento del café utilizándolos como fertilizante natural, y trabaja con 26 familias en la mejora de producción de café en la región.
Aspectos Técnicos
Proceso de café lavado: El café lavado es el que mantiene el sabor del café mas “puro”. Se limpia totalmente el grano de café de todo el resto de la cereza, dando un sabor limpio que permite apreciar el origen del café.
Tueste medio: Da el mejor equilibrio entre intensidad manteniendo la complejidad de sabores y aromas del café. El tueste medio sirve como “omni-tueste”, que permite que el mismo café pueda servir de varias maneras dependiendo del gusto.
